【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鰆と菜の花の生姜煮（2019/3/14）

2019年3月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは春の魚介。今日は鰆と菜の花の生姜煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「春の魚介」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「春の魚介」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

ふっくら柔らかで、味はしっかりの煮魚！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
さわら　４切れ（350ｇ）
菜の花　16本
長ねぎ　1/2本
しょうが　10ｇ
塩　適量
油　適量

［煮汁］
水　350ｍｌ
酒　大さじ５
みりん　大さじ４
しょうゆ　大さじ４
砂糖　大さじ1/2

作り方

ポイント
・さわらは薄く塩をして15分置く。
・菜の花は少量の油で炒める。

［下ごしらえ］
さわら：薄く塩をふって15分置き、水で洗って水気をきる
菜の花：４cmくらいの長さにそろえる
長ねぎ：３cm長さのせん切りにして水にさらし、水気を取る
しょうが：せん切り

１．フライパンに油（少量）を熱し、菜の花をサッと炒めて取り出す（中火）。

２．同じフライパンに［煮汁］の水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れて煮立てる。

３．さわら・しょうがを加えて落としブタをして７分煮る（中火より少し弱い火加減）。

４．菜の花を戻し入れ、１分煮る。

５．器に盛り、長ねぎをのせる。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】いかとアスパラの炒めもの（2019/3/13）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：草野仁