【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鯛とポテトの蒸し煮（2019/3/15）

2019年3月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは春の魚介。今日は鯛とポテトの蒸し煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「春の魚介」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「春の魚介」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

汁一滴も残さず食べたい!鯛とじゃがいもの一品！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
たい（皮付き）　150ｇ
はまぐり　４個
じゃがいも　150ｇ

玉ねぎ　30ｇ
ブイヨン　150ｍｌ
塩　小さじ1/3
バージンオリーブオイル　大さじ２

塩　適量
こしょう　適量

作り方

ポイント
・鯛は皮つきを使う。
・じゃがいもは切った後、洗わない。

［下ごしらえ］
たい：６等分のそぎ切り
はまぐり：砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う
じゃがいも：厚さ３mmの半月切り
玉ねぎ：みじん切り

１．フライパンにじゃがいもを広げ、玉ねぎ・ブイヨン・塩（小さじ1/3）・バージンオリーブオイル・はまぐりを入れて強火にかける。

２．煮立ったらフタをし、中火で３～４分火を通す。

３．たいに塩・こしょうをし、（２）に皮目を上にして重ならないように加える。

４．フタをして１分～1分30秒火を通す。

５．器に盛り、ソースをかける。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鰆と菜の花の生姜煮（2019/3/14）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：草野仁