2019年3月2日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県の甘鯛。こちらのページではその中で紹介された『アマダイの松笠揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡・焼津「甘鯛（アマダイ）」
アマダイの松笠揚げ
今日の食材は静岡県の高級魚「甘鯛」！
松笠揚げとは？
ウロコをつけたまま揚げるアマダイの代表的な食べ方
ウロコをつけたまま揚げるアマダイの代表的な食べ方
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
アマダイ １尾
塩 適量
揚げ油
すだち
作り方
１．甘鯛はウロコを取らずに３枚に下ろす。
２．骨を取り、一口大に切る。
３．180℃の油で皮の方から揚げる。
４．ウロコが開き、松笠のようになり、色づいてきたらひっくり返して身の方も揚げる。
５．器に盛り付け、塩をふる。
６．スダチを搾れば完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ミキ
