【男子ごはん】「大人のメンチカツカレー」の作り方！

『男子ごはん』で紹介された大人のメンチカツカレー」の作り方はこちら！

（出典:番組HP）

【材料】

（4人前）
【カレー】
豚肩ロース肉　500ｇ
塩　小さじ1
黒コショウ　たっぷり

オリーブ油　大さじ1

玉ねぎ　1.5個（350ｇ）
バター　10ｇ

［A］
にんにく　2片
白ワイン　大さじ3
水　1ℓ
ローリエ　1枚

［B］
カレールゥ　60ｇ
高カカオチョコレート　10ｇ
ウスターソース　大さじ1
カレー粉　小さじ2
塩　小さじ1/2

【メンチカツ】
豚ひき肉　300ｇ
玉ねぎ　1/4個（70ｇ）
にんにく　1片

［C］
卵　1個
薄力粉　大さじ1
ナツメグ　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
白こしょう　たっぷり

薄力粉　適量
溶き卵　適量
生パン粉　適量
揚げ油　適量

【スパイシーソース】
にんにく　2片
ウスターソース　150cc
ケチャップ　大さじ1.5
白いりごま　大さじ1
カレー粉　小さじ1
チリペッパー　小さじ1

ごはん　4人分

【作り方】

【カレー】
［下ごしらえ］
豚肩ロース肉：3㎝角に切り、塩・黒コショウを揉みこむ
玉ねぎ：みじん切り
にんにく：半分に切る

１．鍋にオリーブオイルをひき、豚肉を焼く（強火）

２．焼き目がついたら［A］を加える。沸いてきたら火を弱め、フタを少しずらして45分茹でる

３．45分経ったら、豚肉を木べらで食べやすい大きさに崩す

４．豚肉を煮ている間にフライパンにバターをひき、玉ねぎを強火で炒める

５．しんなりしてきたら火を弱め、茶色くなるまでしっかり炒める

６．⑤、［B］を③に加えて溶き混ぜる

【メンチカツ】
［下ごしらえ］
玉ねぎ：みじん切り
にんにく：みじん切り

１．ボウルにひき肉・玉ねぎ・にんにく・［C］を入れて、手でよく混ぜる

２．手にサラダ油（分量外）をつけ、4等分に分けて1㎝厚さの小判型に成形する。

３．薄力粉→溶き卵→パン粉の順につける

４．170℃～180℃の油で両面をきつね色になるまで揚げる

【スパイシーソース】
［下ごしらえ］
にんにく：みじん切り

１．小鍋に材料を全て入れて混ぜ合わせ、煮詰める

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▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平