【よ～いドン】滋賀・長浜市「ブロッコリー」簡単アイデアレシピ（2019/2/25）

2019年2月25日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ブロッコリー」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！

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「ブロッコリー」の簡単アイデアレシピ

「ブロッコリー」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は、滋賀県長浜市のブロッコリー。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

▼ 産地メモ
長浜市のブロッコリーは、冬の寒さで甘味が増し、食感も抜群！
食物繊維やビタミンなど栄養満点のたっぷり含まれた健康食材。

▼ おいしいブロッコリーの選び方
花蕾（からい）が詰まっていて、こんもりとしたドーム型のもの

▼ ブロッコリーの保存方法
根元に濡らしたキッチンペーパーを当てておく。
やわらかくなってきたら、茎の端を切り、水につけておく。

≫≫ 「ブロッコリー」の健康効果についてはこちら

ブロッコリーの土鍋蒸し

素材の旨味を生かした一品！

【作り方】
１．ブロッコリーの房を切り分け、さっと水洗いする。
２．茎は厚めに皮を切り落とし、薄めに切る。
３．土鍋に少量の水を入れ、豚肉を並べる。
４．ブロッコリーの「茎」をのせ、さらに「つぼみ」をのせる。
５．フタをして、7～8分蒸す。
６．ポン酢をつけていただく。

ブロッコリーのチーズ焼き

子どもにも大人気！

【作り方】
１．フライパンに塩・少量の水を入れ、ひと口大に切ったブロッコリー（茎の部分も）加える。
２．フタをして軽く蒸し焼きにする。
３．マーガリンをぬった耐熱皿にブロッコリー・ウインナーを入れる。
４．塩コショウをし、マヨネーズをかける。
５．輪切りにしたゆで卵をのせ、ピザ用チーズをたっぷりトッピングする。
６．トースター（1000ｗ）で約10分焼く。
７．チーズに程よく焼き色が付いたらOK！

＊ゆで卵を入れるのがポイント！

ブロッコリーの春巻き

具材の相性バツグン！

【作り方】
１．熱湯にブロッコリーの茎→つぼみの部分の順に加え、塩を入れてサッと茹で、水気を切る。
２．春巻きの皮にカニカマ・ブロッコリー・ゆで卵をのせ、塩コショウをして巻く。
３．約170℃の油で揚げ焼きにする。
４．何度かひっくり返し、全体がきつね色になれば完成！

ブロッコリーの卵とじ丼

超簡単！ダシがしみ込んだ一品

【作り方】
１．少量の水を入れた鍋に、ひと口大に切った茎・つぼみを入れる。
２．細く切った油揚げを入れ、和風だしの素・めんつゆとみりんを合わせた調味料を加える。
３．水溶き片栗粉でとろみをつける。
４．溶き卵を流し入れ、少し加熱する。
５．ご飯の上に盛り付けたら完成！

ブロッコリーのカレーフリッター

ふわふわ食感！カレーの風味が効いた一品

【作り方】
１．小麦粉・塩・カレーパウダーを合わせ、炭酸水を加えて生地をつくる。
２．ひと口大にした生のブロッコリーのつぼみ・茎を生地にくぐらせる。
３．約170℃の油で揚げる。
４．全体に火が通れば出来上がり！

＊炭酸水で生地を作るとふわっと仕上がる！

ブロッコリーの豆乳クリームパスタ

とってもヘルシー！やさしい味わい！

【作り方】
１．ブロッコリーのつぼみを細かく刻む。茎は少し粗めに切る。
２．バターをひいたフライパンで細く切ったベーコン・みじん切りにした玉ねぎを炒める。
３．（１）のブロッコリーを加えてさらに炒める。
４．白ワイン・水・豆乳を加える。
５．塩麴・豆乳で溶いた片栗粉・塩コショウを加える。
６．茹でたショートパスタを加え、熱しながら混ぜる。
７．お皿に盛り付け、粉チーズ・刻んだアーモンド・レッドペッパーをトッピングすれば完成！

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