【ヒルナンデス】家政婦マコ「子どもの野菜嫌いを直すスゴ技アレンジ」大根やトマトがデザートに！

2019年2月20日放送の『ヒルナンデス！』は大人気企画！「作り置き専門家政婦」マコさんが登場！今回も3時間で30品を披露!?子どもの野菜嫌いを直すスゴ技アレンジ連発！ほうれんそうの胡麻和え・切り干し大根などの常備菜をおいしくアレンジ！大根・トマトがデザート感覚で!?すぐにマネしたい簡単テクニックが満載！材料や作り方など詳しい情報はこちら！

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家政婦マコさんの作り置きレシピ

家政婦マコさんの作り置きレシピ

日本テレビ「沸騰ワード」に出演して話題となった伝説の家政婦。「ヒルナンデス」をはじめ、中居くんの「金スマ」など、他のテレビ番組でも続々紹介され、大人気となっています。

今日登場してくれたのは、「ヒルナンデス」ではお馴染みの家政婦マコ（mako）さん。マコさんといえば、「作り置き料理」ですよね！

ポリ袋に入れるだけで簡単＆便利なマコさんの「ポリ袋調理」はレシピ本も発売されていて、すでに約12万部の大ヒット！

≫ マコさんのレシピ本はこちら

「ポリ袋調理」は、強火・弱火の火加減調節も必要なし！材料と調味料を入れたらほったらかしでOK！時短で洗い物いらず！と忙しい主婦に大反響です♪

家政婦マコのヒルナンデス！魔法のテクニック（美人開花シリーズ） [ mako（アイデア料理研究家） ]

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まずは、今日紹介されたレシピをメモできる範囲でメモしてみました！参考までに♪

▼紹介されたレシピ

厚揚げを使った３大節約料理！手がかゆくならずに作れる山芋のふわふわ料理！豚キムチ焼うどん＆レモン焼うどんが時短でできる！ほうれんそうの胡麻和えがキッシュに！切り干し大根などの常備菜もおいしくアレンジ！苦手でも食べられる大根・トマトスイーツ！

「山芋」アレンジレシピ

山芋の下ごしらえ

１．山芋（1本）はアルミホイルでこすり、洗いながらひげ根だけを取る。
２．皮を残した山芋を大きく3つ切りに。
３．ポリ袋に入れ、計量カップの底などで叩き潰す。

＊袋に入れて叩くと山芋に直接触れないので、かゆくならない！

山芋は皮を剥かない！
皮にもポリフェノールが含まれているので、剥かないで食べた方が栄養が摂れる！

山芋ケランチム

冬が旬！山芋でふわふわ韓国料理

１．ポリ袋に入れて潰した山芋に生卵・ごま油・鶏ガラスープを加える。
２．袋の中でしっかり混ぜ合わせる。
３．耐熱の保存容器（タッパー）に入れて電子レンジで約3分加熱する。

「ケランチム」とは？
卵に出汁を加えて蒸したフワフワの韓国料理

山芋のスタミナ炒め

おつまみにもなる山芋アレンジ！

１．ポリ袋に入れて粗くつぶした山芋をトングを使い、フライパンへ。
２．ネギ・豚のこま切れを入れる。
３．めんつゆ・ニンニクで味付けする。

＊山芋は炒めることで粘り気が減り、子どもでも食べやすくなる！

山芋のお酢炒め

さっぱり食べられる山芋料理

１．ポリ袋に入れて粗くつぶした山芋をトングを使い、フライパンへ。
２．ベーコンと一緒にしっかり炒める。
３．たっぷりのお酢を入れ、ミニトマトを加える。
４．しょうゆ・砂糖で味付けする。

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冷凍調理

小松菜のおひたし

小松菜を冷凍するだけ！

１．小松菜を食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れる。
２．塩をふり入れ、袋の中でしっかりなじませる。
３．冷凍庫で冷凍する。
４．解凍し、しょうゆなどで味付けするだけで「おひたし」に！

＊小松菜は冷凍して解凍すると、食物繊維が茹でた状態とほぼ同じに！

冷凍調理とは？
肉・魚・野菜の多くは冷凍すると繊維が壊れ、味が染み込みやすくなると言われている。

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「厚揚げ」アレンジレシピ

厚揚げを使った３大節約料理！

厚揚げは最強の節約食材！
・ボリュームたっぷり！
・たんぱく質、カルシウムなど栄養素も豊富！
・味の主張が強くなく、なんにでも合わせやすい！

節約ミートソース

厚揚げで節約アレンジ！
お肉を使うより、5人分で約150円の節約に！

１．ポリ袋に厚揚げを入れて潰す。
２．ひき肉を加え、よく混ぜ合わせる。
３．トマト缶・中濃ソースを加えて味付けする。
４．フライパンで炒め、さらにトマト缶を加える。
５．刻んだハムを入れ、お肉らしさをアップ！

＊ポリ袋の中で揉み込めば、ひき肉と厚揚げがしっかり混ざる！

厚揚げ麻婆豆腐

厚揚げで節約！辛くないマーボー
お肉を使うより、5人分で約100円の節約に！

１．ポリ袋に厚揚げを入れて潰す。
２．ひき肉を加え、よく混ぜ合わせる。
３．トマト缶・中濃ソースを加えて味付けする。
４．フライパンで炒め、味噌・鶏ガラスープ・しょうがを入れる。
５．刻んだネギを加える。

＊辛いのが苦手なお子様にもピッタリ！

かさまし和風エビマヨ

厚揚げでかさ増し！
1人前約150円！

１．サイコロ状に切った厚揚げを炒める。
２．エビを加える。
３．麺つゆ・ごま油・マヨネーズで味付けする。

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「ほうれん草ごま和え」アレンジレシピ

ほうれん草ごま和えキッシュ

ごま和え+ホットケーキミックス！

１．ボウルにほうれん草ごま和えを入れる。
２．卵とハムを加える。
３．ホットケーキミックスを入れる。
４．牛乳・チーズを加え、混ぜ合わせる。
５．オーブンで約50分焼く。

ほうれん草ごま和えの「まんばのけんちゃん」

ごま和えが香川のご当地給食に！
「まんば」を「ほうれん草ごま和え」でアレンジ！

１．フライパンに豆腐を入れ、ごま油を加える。
２．豆腐を崩しながら炒める。
３．ほうれん草ごま和えを加える。
４．麺つゆを入れてじっくり煮込む。

＊豆腐はざっくり切った方が味が絡みやすい！

「まんばのけんちゃん」とは？
香川県の郷土料理であり、人気の給食メニュー。
「マンバ」という高菜の仲間の野菜を豆腐などと一緒に似た料理。「けんちゃん」は「けんちん」がなまった言葉だと言われている（所説あり）

ほうれん草ごま和えジェノベーゼ風ソース

ごま和え＋にんにくで洋風アレンジ！

１．ミキサーの中ににんにく・サラダ油を入れる。
２．ほうれん草ごま和え・塩を入れ、ミキサーにかける。

＊通常はバジルで作るジェノベーゼをほうれん草ごま和えでアレンジ！ごまが松の実の代わりに！

ほうれん草ごま和えのクリームスープ

ほうれん草ごま和えをアレンジ！

１．ほうれん草ごま和えに牛乳・塩を加え、ミキサーで混ぜる。
２．片栗粉を入れてとろみを出す。

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切り干し大根アレンジレシピ

切り干し大根の巨大つくね

切り干し大根で作るつくね

１．ポリ袋に卵・鶏ミンチ・片栗粉・味噌を混ぜ合わせる。
２．切り干し大根を細かく切り、ポリ袋に加える。
３．しっかり混ぜ合わせ、アルミホイルの型に入れる。
４．オーブンで約50分焼く。

＊切り干し大根にはすでに味が付いているので、味付けはあっさり！

切り干し大根の牛肉炒め

切り干し大根をアレンジ！

１．切り干し大根にごま油・玉ねぎ・牛肉を加えて炒める。
２．かつお節で味を調える。

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炊飯器調理で４つの料理に変身！

「鶏むね肉のマヨネーズ和え」+「大根のみそ田楽」+「炊き込みごはん」で簡単お弁当に！
炊飯器でお弁当のおかずが一気にできる裏ワザ！

炊飯器で下ごしらえ

１．炊飯釜にお米・水を入れる。
２．しめじを刻んで加える。
３．鶏肉を丸ごと入れる。
４．大根は皮付きのまま切って入れる。
５．ごぼうを輪切りにして入れる。
６．ベーコンを細かく刻んで入れる。
７．鶏がらスープ・しょうゆで味を調え、炊飯器へ！

ごぼうは栄養素を重視するならアク抜きしない！
アク抜きをしない方が栄養は摂れる！
味にもさほど影響ないんだそう。

炊き込みごはん

１．炊きあがったご飯はそのまま炊き込みごはんに♪

鶏むね肉のマヨネーズ和え

１．鶏肉を取り出し、一口サイズにカットする。
２．マヨネーズとマスタードを加えて和える。

皮付き大根のみそ田楽

１．炊飯器で炊いた大根を取り出す。
２．砂糖を加えた味噌をのせる。

パプリカの肉巻きファルシー

炊き込みごはん＋パプリカで「ファルシー」

１．ご飯を一部とりわけフライパンに。
２．ひき肉・ネギを加えて炒める。
３．パプリカを切って中を空洞にする。
４．パプリカの中に（２）を詰める。
５．豚肉を全体に巻く。
６．オーブンで約30分焼く。

「ファルシー」とは？
「詰め物料理」のこと。彩り鮮やかな料理が簡単にできると、今話題の調理法。

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「冷凍うどん」アレンジレシピ

豚キムチ焼きうどん

冷凍うどんがレンジで焼きうどんに！
食材と調味料を入れ、レンジで温めるだけ！

１．冷凍うどんを保存容器に入れる。
２．肉をのせる。
３．キムチをのせて韓国風に！
４．焼肉のタレを入れる。
５．ニラを加える。
６．電子レンジで約5分加熱する。

レモン焼きうどん

鍋も使わず夜食にもピッタリ！

１．冷凍うどんを保存容器に入れる。
２．肉をのせる。
３．レモンを搾り、しょう油・砂糖などで味を調え甘口に。
４．ニラを加える。
５．電子レンジで約5分加熱する。

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その他のレシピ

トマトあめ

トマトの苦手克服！

１．砂糖に水を加え、レンジで加熱する。
２．ミニトマトをつまようじで刺す。
３．トマトに（１）を絡める。
４．冷蔵庫で30分冷やす。

大根あめ

のどにもよいデザート

１．砂糖に水を加え、レンジで加熱する。
２．（１）におろししょうがを加える。
３．大根は生のまま小さくカット。
４．つまようじで刺す。
５．大根に（２）を絡める。
６．冷蔵庫で30分冷やす。

大根+ショウガ＝のどによいデザート
大根：のどの炎症を抑えるビタミンＣや酵素が多く含まれている。
しょうが：辛み成分に殺菌作用があると言われている。

キノコとサケの甘辛炒め

キノコと鮭は相性抜群！

１．冷凍してうまみを引き出したキノコ・鮭をしょうゆ・みりんで炒める。

その他、「牛肉の青じそ炒め」「豚みそ炒め」、きんぴらごぼうに鶏肉を加えてチーズをのせた「きんぴらごぼうグラタン」など、3時間で合計30品の料理を作りました！

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家政婦マコさんのレシピ本

材料をポリ袋に入れるだけの超簡単「ポリ袋レシピ」が大好評の“家政婦makoさん”。

そんなマコさんのレシピ本は大ヒット！

さらに！1月には第３弾「準備はたった1分！家政婦makoのずぼら冷凍レシピ」が発売されました♪

準備はたった1分！　家政婦makoのずぼら冷凍レシピ [ mako ]

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毎日料理するのって大変ですよね…。メニューを考えるだけで憂鬱。時間も余裕もない！そんな忙しい人のために、makoさんが考えてくれたのが、超簡単冷凍レシピ「ずぼら冷凍」。

「ずぼら冷凍」の魅力
１．切って・入れて・もむだけ！
２．冷凍食品級の便利さ！
３．平日の洗い物は激減！

メインのおかず、野菜の一品、ご飯もの、お弁当、デザートまで！ぜ～んぶポリ袋にお任せです！

テレビで紹介されると毎回あっという間に売れるので、気になる方はお早めに！
（2月28日には「ひとりぶんからレンチンごはん」も発売予定です！予約受付中！）

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家政婦makoさんプロフィール
アイデア料理研究家。フードクリエイター。兵庫栄養調理製菓専門学校、祐成クッキングアートセミナーを卒業し、栄養士とフードコーディネーターの資格を取得。学生時代から、レストランのキッチン、お弁当屋、居酒屋のキッチンなどで働き、社会人になってからは栄養士、フードコーディネーター、料理専門の家政婦など様々な食に関わる仕事を経験。
（「BOOK」データベースより）

家政婦マコさんの「ポリ袋調理」とは？

材料をポリ袋に入れるだけの超簡単「ポリ袋レシピ」。

●材料をポリ袋に入れて茹でるだけ。
●火加減は調整不要！
●“セミ真空調理”で旨みが浸透！
●1つの鍋で複数同時に調理可能！
●洗い物も少ない！

「ポリ袋調理」の調理方法
ポリ袋に“食材”と“調味料”を入れる（中身を平らにし、しっかり空気を抜いて閉じる）
↓
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、耐熱皿を鍋底に敷き、火にかけて沸騰させる
＊ポリ袋が鍋の底にくっついて破れないように耐熱皿を敷く
↓
あとはポリ袋ごと鍋に入れるだけ！
※袋が浮いてしまう場合は、途中で上下をひっくり返す

・複数のポリ袋を同時に調理できるので時短♪
・ポリ袋を使うので洗い物いらず♪ 片付けがラク！
・セミ真空調理になるので味が早く染み込む♪（栄養素が逃げない）