2019年2月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県鴨川市の寒サバ。こちらのページではその中で紹介された『サバしゃぶ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・鴨川市「寒サバ」
サバしゃぶ
今日の食材は千葉県鴨川市の寒サバ！
（出典:番組HP）
材料
サバ １尾
だし昆布 10cm程度
水 適量
酒 適量
水菜 １束
ポン酢 適量
青ネギ 適量
作り方
［下ごしらえ］
水菜：ざく切りにする
青ネギ：小口切りにする
１．水に昆布を浸しておく。
２．サバを三枚におろし、腹骨はすくって身を薄切りにする。
３．鍋に（１）を入れて火にかける。
４．沸く直前で昆布を取り出し、酒を入れる。
５．沸いたら水菜とサバをしゃぶしゃぶして、ポン酢と青ネギでいただく。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ 那須川天心