2019年2月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県鴨川市の寒サバ。こちらのページではその中で紹介された『つみれ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉・鴨川市「寒サバ」
つみれ汁
今日の食材は千葉県鴨川市の寒サバ！
（出典:番組HP）
材料
サバ 三枚におろして500ｇ程度
おろししょうが 大さじ１
味噌 60ｇ
卵 1個
大根 1/4本
にんじん １本
水 1500cc
醤油 大さじ３
酒 大さじ３
青ネギ ２～３本
作り方
［下ごしらえ］
大根：いちょう切り
にんじん：いちょう切り
万能ネギ：小口切り
１．サバは腹骨と小骨を除いて小さく切る。
２．フードプロセッサーで細かくすりつぶす。
３．粘りが出てきたらボウルに移し、おろししょうが・味噌・卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
４．鍋に水・大根・にんじんを入れ、火にかける。
５．具材が柔らかくなったら、（３）のつみれを団子状にして入れる。
６．しょう油・酒で味付けする。
７．火が通ったらお椀によそい、青ネギを入れて完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ 那須川天心