2018年1月23日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”はもはや「おかず」！具だくさん味噌汁レシピを紹介！作り方はこちら♪
もはや「おかず」！
みそ汁の新たな可能性に注目♪ サバ缶や天ぷらとコラボでうまいっ!!
・みそ汁を煮たたせると香りが飛んでしまう → 味噌を溶くときには火を止める
・具がポコポコと動く程度で火を止めると香りがUPする
・ラップで密閉し、乾燥・酸化を防止する
・冷蔵庫、冷凍庫でどちらで保管してもOK
（出典:https://www.marukome.co.jp/）
【材料】
（2人前）
豚バラブロック 200ｇ
大根 1/4本（200ｇ）
にんじん 1/2本（100ｇ）
ごぼう 1/2本（100ｇ）
青ネギ 適量
みそ 大さじ2
水 300cc
おろしにんにく 小さじ1/2
酒 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩コショウ 少々
【作り方】
［下ごしらえ］
大根・にんじん：食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ水（大さじ2・分量外）を加え、ふんわりラップをして、電子レンジ（600w）で5分加熱
ごぼう：皮をこそげ、1㎝幅の斜め切り→水にさらしておく
豚肉：幅2cmに切り、塩コショウをふる
青ネギ：小口切り
１．鍋にごま油をひき、豚バラブロックを炒める
２．焼き色が付き香ばしくなってきたら一旦取り出す
３．同じ鍋に大根・にんじん・ごぼうを入れ、油が全体になじむまで炒める
４．おろしにんにく・酒・水を入れ、豚肉を戻し、弱火で約10分煮込む
５．味噌を溶き入れ、煮立つ直前まで煮る
６．器に盛り、青ネギを散らせば完成！
・豚のうま味が強いのでダシは無くてもOK！
（出典:https://www.marukome.co.jp/）
【材料】
（2人前）
サバの水煮缶 1缶（190ｇ）
なす 1本
青しそ 4枚
だし 200cc
みそ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
バター 10g
カレー粉 小さじ1
【作り方】
［下ごしらえ］
なす：縦半分に切り、暑さ㎝の半月切り
青しそ：千切り
１．鍋にサラダ油とバターを熱する
２．バターが溶けたらナスを入れて炒め、カレー粉を加える
３．サバ水煮缶を汁ごと加えて炒める（大きなサバは崩しながら）
４．だしを入れて煮込む
５．味噌を溶き入れて器に盛り付け、青しそを添えれば完成♪
（出典:https://www.marukome.co.jp/）
【材料】
（2人前）
アボカド 1/2個
玉ねぎ 1/6個
ベーコン 1枚
バター 5ｇ
豆乳 300cc
みりん 小さじ1
みそ 大さじ2
顆粒和だし 2ｇ
パセリ お好み
【作り方】
［下ごしらえ］
アボカド：：食べやすい大きさに乱切り
玉ねぎ：1㎝のくし切り
ベーコン：1.5cm幅に切る
１．鍋にバターを溶かし、玉ねぎ・ベーコンを炒める
２．豆乳・みりんを加えて軽く煮る
３．みそ・顆粒和だしを加える
４．沸騰直前で火をとめ、アボカドを入れる（お好みでパセリを散らす）
（出典:https://www.marukome.co.jp/）
【材料】
（2人前）
桜エビ 40ｇ
長ネギ 15ｇ
糸三つ葉 適量
天ぷら粉 適量
水 2カップ
液みそ（赤だし）大さじ2
サラダ油 適量
【作り方】
［下ごしらえ］
長ネギ：小口切り
１．桜エビ・長ネギを天ぷら粉に加える
２．約170℃に熱したサラダ油で揚げる
３．かき揚げを器に盛る
４．鍋に水を入れて火にかけ、液みそを加え、沸騰直前で火を止める
５．③に注ぎ、糸三つ葉を添える
（出典:https://www.marukome.co.jp/）
【材料】
（2人前）
かぼちゃ 80ｇ
鶏ひき肉 60ｇ
みそ 40ｇ
粉山椒 小さじ1/3
だし汁 400cc
【作り方】
［下ごしらえ］
かぼちゃ：小さめのひと口大に切る
鶏ひき肉：粉山椒を加えてよく練る
１．小鍋にだし汁を煮立て、カボチャを入れてフタをし、約2分弱火で煮る
２．鶏ひき肉を手で適当な大きさにつまみ、鍋に加える
３．1～2分弱めの中火で煮込み、火が通ったら味噌を溶く
【材料】
（2人前）
あさり 150ｇ ※砂抜き済
キムチ 50ｇ
青ネギ（もしくはニラ）少々
だし汁 300cc
味噌 大さじ1
【作り方】
［下ごしらえ］
青ねぎ（ニラ）：小口切りにし水にさらしておく（青臭さが消える）
１．だし汁にあさりを入れ、火にかける
２．あさりが開いたらキムチを加える
３．味噌を溶き入れる
４．器に盛り付け、ネギ（にら）を添える
だし汁を沸かす前にあさりを入れる
→沸かしてから入れるよりも冷たい状態からの方がダシが出る
■ 番組内で紹介された本
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みそ汁はおかずです [ 瀬尾幸子 ] |
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一汁一菜でよいという提案 [ 土井善晴 ] |
▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂 他（朝日放送アナウンサー）
たむらけんじ 中田良弘 中西正男 正木明 赤崎夏実 柴田博 津田理帆
