【上沼恵美子おしゃべりクッキング】芹そば（2019/2/4）

2019年2月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはあったか麺料理。今日は芹そばを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「あったか麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「あったか麺料理」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

しょうがとレンコンでほっかほっかに温まる麺料理！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
ゆでそば　２玉
せり　30ｇ
れんこん　150ｇ
長ねぎ　1/2本
しめじ　100ｇ
しょうが（せん切り）　５ｇ
七味唐辛子　適量
だし　800ml
みりん　大さじ１
塩　小さじ1/2
薄口しょうゆ　大さじ２
ごま油　適量

作り方

ポイント
・れんこんは汁ごと加える。
・せりは最後に加える。

［下ごしらえ］
せり：３cm長さに切る
れんこん：皮をむいてすりおろす
長ねぎ：１cm幅の斜め切り
しめじ：小房に分ける

１．鍋にごま油（少量）を熱し、長ねぎ・しょうが（せん切り）を中火で炒める。

２．だし・みりん・塩・薄口しょうゆを加える。

３．ひと煮立ちしたら、すりおろしたれんこんを汁ごと加え、少し煮る。

４．（３）にゆるくとろみがついてきたら、しめじを加えてサッと火を通す。

５．そばを加えて温める。

６．仕上げにせりを加えて器に盛り、七味唐辛子を添える。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】生ハムとチーズのミルフィーユカツ（2019/2/1）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：相島一之