【この差って何ですか】後藤真希が伝授「サクサク唐揚げ」を作るには片栗粉+水！（2019/1/22）

2019年1月22日放送の『この差って何ですか?』は元モーニング娘。後藤真希さんが伝授！仕上がりに差がつく、料理上手な人がやっているひと手間について特集！こちらのページではその中で紹介された「サクサク唐揚げ」を作るコツについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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仕上がりに差がつく！料理上手な人がやっているひと手間

レシピ通りに作っているのに、なんだか思っていた味に仕上がらない…なんてことありますよね。

そこで、今回は元モーニング娘。の後藤真希さんがマイ包丁を持参して登場！

実は後藤真希さん、レシピ本も出版している料理上手。たったひと手間プラスするだけで仕上がりに大きな差が付く料理の作り方を特集！

下ごしらえした鶏肉を揚げる直前、片栗粉にあるモノをプラスするだけ！
このたったひと手間でサクサクとした食感に仕上がります♪

材料

鶏もも肉
片栗粉
しょうゆ
みりん
酒
にんにく（すりおろし）

作り方

１．鶏もも肉を一口サイズに切る。

２．鶏肉・しょうゆ・みりん・酒・にんにくを袋に入れる。

３．しっかりともみこみ、下味を付ける。

４．バットに片栗粉を広げ、水を加えて混ぜる。

POINT
片栗粉に水を加えるのがポイント！
片栗粉のダマができ、空気が入るのでサクサク感を出してくれる！

５．水を加えた片栗粉を鶏肉にまぶす。

６．180℃の油で揚げる。

書籍名： 後藤真希の満足おうちごはん

▼TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分～20時00分
出演：加藤浩次、川田裕美、土田晃之、上地雄輔、指原莉乃、矢田亜希子、和田アキ子、元モーニング娘。後藤真希