2019年1月21日放送の『名医のTHE太鼓判』は食材総選挙2019。最も体に良いとお医者さんが太鼓判を押した食べ物とは！？こちらのページではその中で紹介された第6位の食材「ブロッコリー」の健康効果についてまとめました。詳しくはこちら！
食材総選挙2019
医師が選んだ「健康効果のある食材」、驚きの健康パワーとは!?
また、健康効果をより高める食べ方や、調理方法もあわせて紹介します！
第6位：「ブロッコリー」の健康効果
「ブロッコリー」の健康効果
・ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富
・野菜の王様と呼ばれている
・腸内環境を整え、便秘解消効果
・2型糖尿病、高血圧の予防
「ブロッコリー」の新常識
ブロッコリースプラウトで頭皮の血流を改善！
豊富な栄養を逃さない調理法
野菜の王様と呼ばれるブロッコリー。
ブロッコリーには「ビタミンB」「ビタビンC」「ビタミンE」「葉酸」「食物繊維」など栄養素が豊富！
【ブロッコリーに含まれる栄養素】
マグネシウム、ビタミンK、ビタミンE、亜鉛、鉄、β-カロテン、メチオニン、ビタミンC、葉酸、カリウム
ブロッコリー1株で、玉ねぎ、トマト、ピーマン、キャベツ、ネギ、人参、ほうれん草と同等の栄養を摂取できる。
さらに、これだけの栄養を含んでいるのに、「低カロリー」で「低糖質」。ダイエット食としても人気が高まっている！
その豊富な栄養を逃さない調理法は「電子レンジで加熱」！
逆にやってはいけない調理法は「茹でる」こと！
ブロッコリーに多く含まれるビタミンCは水溶性なので、茹でると栄養素（ビタミンＣ）が溶け出てしまう！
「スープ」や「シチュー」などは溶け出した栄養が摂取できるので大丈夫♪
最新ブロッコリーで白髪・抜け毛予防
ブロッコリーの中でも、医学界で今注目されているのが「ブロッコリースプラウト」。
一般的にブロッコリーは2ヶ月以上育ててから収穫するが、ブロッコリースプラウトは初がしてから3～7日程の新芽。今ではスーパーなどでも手軽に購入可能だが、その健康効果に注目が集まっている。
ブロッコリースプラウトに多く含まれている「スルフォラファン」は抗酸化作用や解毒作用があるため頭皮の血流改善！白髪や抜け毛の予防に！
１日１パックのブロッコリースプラウトを食べる生活を２週間続けるだけで効果あり！頭皮の血流が改善されます。
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▼TBSテレビ「名医のTHE太鼓判」
月曜 19時00分～20時00分
出演：アンジャッシュ（渡部建・児嶋一哉）、山瀬まみ、FUJIWARA（原西孝幸・藤本敏史）
ゲスト：泉谷しげる カミナリ 熊田曜子 滝沢カレン 中山秀征 仁支川峰子 野村真美 松嶋尚美 村上弘明 横澤夏子
医師：赤石定典 大竹真一郎 大谷義夫 菅原道仁 戸田佳孝 丸田佳奈 森田豊
