【上沼恵美子おしゃべりクッキング】洋風きんぴら（2019/1/25）

2019年1月25日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は洋風きんぴらを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

はちみつ、バルサミコ酢で新しい味!きんぴらの洋風仕立て！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛バラ肉（切り落とし）　80ｇ
ごぼう　100ｇ
セロリ　50ｇ
塩　小さじ１
赤唐辛子　１本
バージンオリーブオイル　大さじ１
はちみつ　大さじ１
赤ワイン　50ml
バルサミコ酢　大さじ１
黒こしょう　適量

作り方

ポイント
・はちみつを加えて軽く煮つめる。
・火を止めてからバルサミコ酢を加える。

［下ごしらえ］
牛バラ肉：２cm幅に切る
ごぼう：５cm長さ、３mm角の棒状に切る
セロリ：５cm長さ、３mm角の棒状に切る
ごぼう：水にさらして水気を取る
赤唐辛子：種を取っておく

１．フライパンに赤唐辛子・バージンオリーブオイルを入れて弱火にかける。

２．赤唐辛子が赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒める。

３．ごぼう・セロリ・塩を加え、強火でしんなりするまで炒める。

４．（３）の中央を空け、はちみつを加えて軽く煮つめる。

５．赤ワインを加え。水分がなくなるまで強火で煮つめる。

６．火を止め、バルサミコ酢・黒こしょうを絡めて器に盛る。

７．黒こしょうをふる。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】サラダチキンでよだれ鶏（2019/1/24）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：ー