【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏の柚子風味（2019/1/21）

2019年1月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏の柚子風味を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

柚子の香りたっぷり！皮をパリパリに焼き上げる鶏もも肉料理

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏もも肉　２枚
柚子　１個
サラダ菜　適量
塩　適量
黒こしょう　適量
油　適量

［柚子ドレッシング］
酢　大さじ１
柚子の絞り汁　大さじ１
薄口しょうゆ　小さじ１
塩　少量
黒こしょう　少量
油　大さじ１＋1/2

作り方

ポイント
・鶏肉は厚みを均等にする。
・皮目を押さえながらしっかり焼く。

［下ごしらえ］
鶏もも肉：筋を切って厚みが均等になるように開く→塩・黒こしょうをふる
柚子：果肉を絞り、皮のわたを取ってせん切り。水でサッと洗って水気を取る

１．フライパンに油（適量）を熱し、鶏肉を皮目から入れる。

２．鍋のフタなどでしっかりと押さえて焼き色をつけ、両面をこんがりと焼く。

３．柚子ドレッシングの酢・柚子の絞り汁・薄口しょうゆ・塩・黒こしょう・油を混ぜ合わせ、柚子の皮を合わせる。

４．鶏肉を適当な大きさに切って器に盛る。

５．サラダ菜を添え、柚子ドレッシングをかける。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ツナとピーマンの炒めもの（2019/1/18）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：ー