【青空レストラン】レンコンのタルタルサラダ（2019/1/12）

2019年1月12日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県のレンコン。こちらのページではその中で紹介された『レンコンのタルタルサラダ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら

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新潟「レンコン」

今日の食材は新潟県長岡市の大口レンコン！甘みが強くシャキシャキの歯応え♪

（出典:番組HP）

（4人分）
れんこん　300ｇ
ハム　50ｇ
茹で卵　2個
玉ネギ　60ｇ
らっきょう　20ｇ
マヨネーズ　100ｇ
塩　少々
ブラックペッパー　少々
パセリ　適量
酢　少量

［下ごしらえ］
れんこん：皮をむく
ハム：千切り
玉ネギ：みじん切りにして水にさらし、ペーパーなどで水気を絞る
らっきょう：みじん切り

１．鍋に湯を沸かし、れんこんを切らずに約3分茹で、冷水に取る。

２．れんこんの水気を切り、薄い半月切りにする。

２．ボウルにゆで卵を入れてつぶす。

３．玉ねぎ・らっきょうを加える。

４．マヨネーズ・塩・ブラックペッパーを入れ、混ぜ合わせる。

５．れんこん・ハムを加え、和える。

６．お皿に盛り付け、刻みパセリを振れば完成！

商品名： 越路バーニャカウダ

酒粕で育てたニンニクとクリームチーズを使って作る超濃厚バーニャカウダソース♪

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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：佐藤栞里