【上沼恵美子おしゃべりクッキング】海の幸とマッシュルームの蒸し煮（2019/1/8）

2019年1月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは蒸しもの・蒸し煮。今日は海の幸とマッシュルームの蒸し煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「蒸しもの・蒸し煮」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「蒸しもの・蒸し煮」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

魚介のうまみたっぷり！汁一滴も残さず食べたい洋風蒸し煮♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
えび　８尾
あさり　10個
マッシュルーム　８個
スナップえんどう　５本（20ｇ）
にんにく（みじん切り）　小さじ1/3
バージンオリーブオイル大さじ１
カレー粉　小さじ1/3
塩　小さじ1/3
白ワイン　50ml
塩　適量
こしょう　適量

作り方

ポイント
・カレー粉を炒めて香りを出す。
・白ワインを加えて中火で２分蒸す。

［下ごしらえ］
えび：背わたを取り、尾の先を残して殻をむく。
あさり：砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
マッシュルーム：縦半分に切る
スナップえんどう：筋を取り除いて斜め半分に切る。

１．フライパンにニンニクのみじん切り・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。

２．泡が出てきたら弱火にして炒める。

３．にんにくが薄く色づいたら、カレー粉を加えて弱火で炒める。

４．（３）の香りが出たら、えび・あさり・マッシュルーム・スナップえんどうを加える。

５．塩（小さじ1/3）・こしょうをして中火で炒める。

６．白ワインを加え、フタをして中火で２分火を通す。

７．こしょうで味を調え、器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】芹の豚肉ロール蒸し（2019/1/7）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：ー