2018年12月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大阪府河南町の田辺大根。こちらのページではその中で紹介された田辺大根で作る『みぞれ鍋』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
大阪府河南町「田辺大根」
田辺大根で作る「みぞれ鍋」
浪速の伝統野菜「田辺大根」でポカポカ極うま料理♪
（出典:番組HP）
材料
田辺大根 １本
鶏もも肉 １枚（250ｇ）
金時人参 １/２本
しめじ１パック
酒 50ｇ
塩 4ｇ
ゆずの皮 適量
出汁 １ℓ
＊「十倍出し」使用の場合は10倍に薄めて使用
作り方
［下ごしらえ］
大根：500ｇ程度粗くおろす、その他はいちょう切りにする。
大根の葉：3cm長さに切る
鶏もも肉：一口大に切る
しめじ：小房に分ける
にんじん：梅型で抜く
１．火のついていない土鍋に大根おろしを入れる。
２．出汁・酒・塩を加える。
３．鶏もも肉・しめじ・にんじん・大根を加える。
４．具材に火が通ったら完成！
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大阪 こんぶ土居
商品名 ： 十倍出し
商品名 ： 十倍出し
大阪で100年以上続く老舗の昆布屋専門店が作る「十倍出し」。
鹿児島県産本枯節・高知県産天日塩・北海道産真昆布など材料にこだわって作られた「十倍出し」はグルメ漫画「美味しんぼ」に登場。
このダシを使えば、本格的なおひたしや、出し巻きたまごなど、家庭でもプロの味が味わえます♪ 卵かけご飯にもオススメ！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中川家 まひる(ガンバレルーヤ)
