1月15日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は冬野菜を無駄なく食べる「丸ごと使いきりレシピ」。こちらのページでは「白菜」のレシピを紹介。作り方はこちら！
価格高騰の冬野菜・・・だからこそ、無駄なく食べたい！ということで、冬野菜を使い切る「丸ごと使いきりレシピ」を紹介♪
こちらのページでは『白菜』の丸ごとレシピを紹介！
≫ 冬野菜丸ごと使いきりレシピ「大根」（2018/1/15）
●白菜はビタミンC・食物繊維・カリウムをバランスよく含んでいる
●丸ごと買いだと長期保存が可能
①丸ごと新聞紙に包み、立てて保存（保存期間：約3週間～1カ月）
②外葉から順に外して食し、残りは新聞紙に包んで保存
※寒い時期は玄関やベランダなどの涼しい場所で保存可
【材料】
（2人前）
白菜 8枚（外葉）
鶏むね肉 100ｇ
生クリーム 50g
じゃがいも 1/2個
水 50cc
塩こしょう 適量
【作り方】
１．白菜は食べやすい大きさに切り、芯を下にして塩をひとつまみ振り、水を加えて蒸し焼きにする（約20分）
２．白菜を取り出し、白菜から出た水分にそぎ切りにした鶏むね肉を加えてさっと煮る
３．生クリーム・じゃがいものすりおろしを加えてとろみをつける
４．白菜を戻し、塩コショウで味を調える
【材料】
（2人前）
白菜（※セミドライ白菜）1/4個×2
オリーブオイル 大さじ1
卵 2個
ベーコン 3枚
粉チーズ 適量
黒こしょう 適量
※セミドライ白菜：白菜を半日～１日外で干したもの
【作り方】
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、白菜の断面を焼きつけるように両面焼く
２．軸に火が通るよう意識しながら、フタをしてじっくり蒸し焼きにする
３．ポーチドエッグを作る。卵をお椀に1個ずつ入れ、沸騰したお湯の中に入れてフォークなどで白身を黄身に包むように寄せながら1分30秒ほど加熱
４．ベーコンは7㎜幅に切り、カリカリに炒める
５．焼き白菜の上にベーコン・ポーチドエッグをのせ、粉チーズ・黒コショウをかけたら完成！
【材料】
（2人前）
白菜（※セミドライ白菜／白い芯の大きい部分）6枚
ごま油 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
輪切り唐辛子 少々
黒ごま 適量
【作り方】
１．白菜の芯は3㎝の長さに切り、繊維に沿って縦に千切りにする
２．フライパンにごま油を熱し、白菜の芯を水分をさらに飛ばすように炒める
３．みりん・しょうゆを加えて軽く炒める
４．輪切り唐辛子・黒ごまを加える
≫ 冬野菜丸ごと使いきりレシピ「大根」（2018/1/15）
▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂 他（朝日放送アナウンサー）野々村真 山岸久朗 関本賢太郎 中西正男 正木明 赤崎夏実 柴田博 津田理帆
