【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏のオーブン焼き（2018/12/24）

2018年12月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは年末年始パーティーメニュー。今日は鶏のオーブン焼きを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「特選！年末年始パーティーメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「特選！年末年始パーティーメニュー」。

鶏のオーブン焼き

担当の先生：中国料理 石川智之先生
（2017/8/8放送）

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鶏骨つきもも肉　２本
塩　小さじ２
シナモンパウダー　小さじ2/3
みりん　適量
卵白　適量
いりごま（白）　大さじ１
レモン　1/2個
油　適量

［薬味］
しょうが（みじん切り）　小さじ２
香菜（シャンツァイ）　30ｇ
塩　少量
砂糖　小さじ1/2

作り方

［下ごしらえ］
鶏骨つきもも肉：骨に沿って切り込みを入れる
香菜（シャンツァイ）：粗みじん切り

１．鶏骨つきもも肉は熱湯にサッとくぐらせ、水気をふき取る。

２．塩・シナモンパウダーを混ぜ、鶏肉の身の部分にすり込み、下味をつける。

３．身を下にして皮にみりんを塗り、冷蔵庫で１時間置く。

４．（３）を室温に戻し、皮に卵白を塗って煎りゴマをつける。

５．230℃のオーブンで20分焼く。

６．鍋に油（少量）を熱し、しょうが（みじん切り）を炒める。

７．香菜を加えてサッと炒め、取り出して塩・砂糖を加える。

８．（５）を器に盛り、（７）とくし形に切ったレモンを添える。

▼ 前回のレシピはこちら

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2018.12.18

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：-