2018年12月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、今まさに旬を迎えるスミイカ。抜群のうまみを誇るスミイカの最強レシピが続々登場！こちらのページではその中で紹介された『イカ団子スープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
「スミイカ」を使ったレシピ
イカ団子スープ
（出典:番組HP）
材料
スミイカ １杯
長ネギ 1/2本
おろししょうが 小さじ1/2
卵白 1/2個分
塩 小さじ1/4
片栗粉 小さじ２
春雨 30ｇ
ニラ 2～3本
鶏ガラスープ 1200cc
塩 小さじ１弱
酒 大さじ１
ゴマ油 小さじ１
作り方
［下ごしらえ］
スミイカ：
１．さばく
２．胴は皮をむき、適当な大きさに切る
３．エンペラも適当な大きさに切る
４．足は小口に切る
長ねぎ：みじん切り
しょうが：すりおろす
ニラ：2センチ長さに切る
春雨：1分ほど茹で、適当な大きさに切る
１．フードプロセッサーにイカ（胴・エンペラ）・おろししょうが・卵白・塩・片栗粉を入れ、粘りが出るまで回す。
２．（１）をボウルに移し、イカの足・長ネギを入れて混ぜる。
３．鍋に鶏ガラスープを溶かし、塩・酒を入れる。
４．春雨を入れ、（２）を団子状にして入れる。
５．団子に火が通ったら、ニラを加え、ごま油を入れる。
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝沢カレン