【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】チンゲン菜のアサリあん（2018/12/7）

2018年12月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは冬の葉物野菜。今日はチンゲン菜のアサリあんを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「冬の葉物野菜」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「冬の葉物野菜」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
チンゲン菜　250ｇ
あさり　10個
にんにく（みじん切り）　小さじ１
赤唐辛子（輪切り）　1/2本

熱湯　400ml
塩　小さじ１
油　大さじ１

塩　適量
油　適量

［あん］
中華スープ　150ml
オイスターソース　小さじ２
塩　ひとつまみ
水溶き片栗粉　適量

作り方

ポイント
・チンゲン菜は斜めに切って味を含みやすくする。
・熱湯に塩と油を加えてゆでる。

［下ごしらえ］
チンゲン菜：葉はひと口大に切る。茎は1枚ずつにして1.5cm幅の斜め切り
あさり：塩水につけて砂だしをし、殻をこすり合わせて水で洗い、水気を切る。

１．鍋に熱湯・塩・油を入れ、チンゲン菜を加える。

２．煮立ってから30秒茹で、ザルに上げて水分を切り、器に盛る。

３．（２）の鍋の水分を拭き、油（少量）・にんにくのみじん切り・赤唐辛子の輪切りを入れて弱火で炒める。

４．あさり・中華スープを加え、フタをして中火にする。

５．あさりが開いたら、オイスターソースを加え、塩で味を調える。

６．水溶き片栗粉でとろみをつけ、（２）に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ブロッコリーの温かいサラダ（2018/12/6）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：鳥羽一郎