2018年11月13日放送の『この差って何ですか?』は健康長寿の食べ合わせ。100歳以上のご長寿が週３日以上食べているものを徹底調査！こちらのページではその中で紹介された健康効果がアップする「豚肉×さつまいも」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
健康長寿の食べ合わせ
長寿の秘訣は食生活！中でも気になるのは「食べ合わせ」。
100歳以上のみなさんがよく食べているものを調べてみると、理にかなった食べ合わせをしていることがわかったんだとか。
そこで今回は専門家にオススメの「食べ合わせ」を教えてもらいます♪
「豚肉×さつまいも」で健康効果UP！
「ビタミンB1」が豊富な豚肉は疲労回復や免疫力UPに効果があり、健康長寿食材のトップともいえますが、豚肉の脂は吸収されると「過酸化脂質」となり動脈硬化の原因に。また、細胞の中に入ると細胞の老化を引き起こしてしまう。
そのデメリットを減らしてくれるのが「サツマイモ」。
サツマイモには「ビタミンＥ」が多く含まれていて、豚肉の脂が過酸化脂質に変わるのを防いでくれる。
豚肉とサツマイモの甘辛煮
材料
豚肉
サツマイモ
玉ねぎ
しょうゆ
砂糖
作り方
１．小さく切った豚肉を炒める。
２．さつまいも・水を加えてひと煮立ちさせる。
３．さつまいもに火が通ったら、醤油と砂糖で味付けする。
４．玉ねぎを加えてひと煮立ちさせる。
ちなみに、100歳以上の方が週3日以上食べている食材ベスト10はこちら♪
| 順位 | 食材 | 人数 |
|---|---|---|
| 1位 | 豚肉 | 255人 |
| 2位 | ヨーグルト | 236人 |
| 3位 | 豆腐 | 230人 |
| 4位 | サバ | 192人 |
| 5位 | キャベツ | 159人 |
| 6位 | とり肉 | 149人 |
| 7位 | 納豆 | 130人 |
| 8位 | サケ | 123人 |
| 9位 | 梅干し | 92人 |
| 10位 | トマト | 83人 |
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▼TBS「この差って何ですか?」
火曜 19時00分～20時00分
出演：加藤浩次、川田裕美 土田晃之・上地雄輔/井上咲楽・高橋英樹・夏木マリ・松嶋尚美・吉川美代子
