【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭と豆苗の煮込み（2018/11/7）

2018年11月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日は鮭と豆苗の煮込みを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「鮭を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鮭を味わう」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

豆苗の食感と香りが鮭によく合う中華の一品

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
鮭　200ｇ
がんもどき　80ｇ
豆苗　50ｇ
しょうが（みじん切り）　小さじ１
粗びき黒こしょう　小さじ1/2
油　適量

［さけの下味］
塩　小さじ1/4
溶き卵　小さじ２
片栗粉　大さじ1/2

［煮込み調味料］
中華スープ　100ml
しょうゆ　小さじ１
塩　ひとつまみ

水溶き片栗粉　適量
ごま油　小さじ１

作り方

ポイント
・鮭はカリッと揚げる。
・豆苗は仕上げに加える。

［下ごしらえ］
鮭：2cm幅・3cm長さに切る。
がんもどき：一口大に切る
豆苗：3cm長さに切る

１．鮭に下味の塩・溶き卵・片栗粉を加えて混ぜる。

２．フライパンに深さ1cmの油を入れ、170℃に熱する。

３．鮭をカリッと揚げ、油ごと網に取り出す。

４．同じフライパンにしょうが（みじん切り）・黒コショウを入れて中火で炒める。

５．がんもどき・［煮込み調味料］の中華スープ・しょうゆ・塩・（３）の揚げた鮭を加え、1分煮る。

６．水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆苗を入れてサッと火を通す。

７．ごま油を加え、完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サーモンのやわらかカツ（2018/11/6）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：松尾貴史