【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】サーモンのやわらかカツ（2018/11/6）

2018年11月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは鮭を味わう。今日はサーモンのやわらかカツを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「鮭を味わう」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「鮭を味わう」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

フードプロセッサーで簡単に！
鮭そのものの味をしっかり楽しめる柔らかカツ♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
さけ（生食用）　150ｇ
塩　小さじ1/3

さけフレーク　大さじ１
卵黄　１個
パン粉　大さじ２
牛乳　大さじ２
マヨネーズ　大さじ１
こしょう　適量

パン粉　適量
油　適量
揚げ油　適量

［カレー塩］
塩　小さじ１
カレー粉　小さじ1/2

作り方

ポイント
・鮭は冷蔵庫で冷やしておく。
・鮭フレークを加える。

［下ごしらえ］
鮭：2cm角に切る

１．パン粉・牛乳を混ぜる。

２．フードプロセッサーに鮭・塩を入れて攪拌する。

＊塩を入れて攪拌することで粘りが出る

３．なめらかになったら、鮭フレーク・卵黄・（１）・マヨネーズ・コショウを加え、さらに攪拌する（白っぽくなったらOK）。

＊マヨネーズを入れるとしっとり仕上がる

４．8等分し、手に油を塗って楕円形に形を整える。

５．パン粉をまぶし、180℃の油で約3分揚げる。

＊パン粉を付けた状態で冷凍保存可。揚げる時は冷凍のままでOK

６．塩とカレー粉を合わせて「カレー塩」を作る。

７．器に（５）を盛り、カレー塩を添える。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とカブのやさしい煮もの（2018/11/5）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：松尾貴史