2018年10月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」。こちらのページではその中で紹介された『納豆汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら
秋田県湯沢市「黒味噌」を使ったレシピ
納豆汁
（出典:番組HP）
材料
（4人分）
納豆 ２パック
黒味噌 100ｇ
水 1000cc
なめこ 150ｇ
カノカ（ブナハリタケ）100ｇ
サワモタシ（ナラタケ）100ｇ
ゼンマイ（水煮）80ｇ
里芋 2個
細たけのこ（水煮）3本
油揚げ 1枚
セリ 1束
＊具材はおこのみで♪
作り方
［下ごしらえ］
きのこ類：適当な大きさにちぎる
ぜんまい：2cm長さに切る
里芋：皮をむき、1.5㎝角に切り、下茹でする
細たけのこ：小口切り
油揚げ：油抜きをし、千切りにする
セリ：1cm長さに切る（葉の部分を飾り用に残しておく）
１．納豆をすりばちに入れ、すりこぎで粒がなくなるまで潰す。
２．鍋に湯を沸かし、きのこ・ぜんまい・さといも・たけのこ・油揚げを入れて煮る。
３．黒味噌を入れて溶かす。
＊出汁は使わず、具材から出るダシだけで！
４．（１）の納豆を入れる。
５．セリを入れる。
６．器によそい、セリの葉を飾れば完成！
「黒味噌」のお取り寄せ
秋田県湯沢市の伝統調味料「黒味噌」はお取り寄せで購入可能です♪
石孫本店
商品名 ： 黒味噌
商品名 ： 黒味噌
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その他、「石孫本店」の黒味噌を使ったラーメンも取り寄せできます♪
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：かまいたち