【3分クッキング】れんこんのえびマヨサンド焼き（2018/10/22）

2018年10月22日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日はれんこんのえびマヨサンド焼きを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

れんこんのえびマヨサンド焼き

担当：小林まさみ先生

たたいた海老を旬のれんこんでサンド。
お弁当のおかずにもぴったり！

（出典：番組HP）

（4人前）
れんこん　300～350g
えび(無頭・殻つき)　16尾(300g)
長ねぎ　1/2本(50g)

おろししょうが　小さじ1
マヨネーズ　大さじ2
酒　大さじ1
塩　小さじ1/3
片栗粉　大さじ2

練り辛子適量
小麦粉
油

［下ごしらえ］
れんこん：皮を剥いて5mm厚さの輪切り（22～24枚用意）
えび：洗って殻をむき、背ワタを取る。
長ねぎ：みじん切り

１．エビはぶつ切りにしてから、包丁の刃元を使って粗くたたく。

＊刃先を使ってたたくと刃こぼれするので注意
＊食感を残すよう粗めにたたく（ペースト状にはしない）

２．ボウルに（１）のエビ・長ねぎを入れ、おろししょうが・マヨネーズ・酒・塩・片栗粉を加え、なじむまで混ぜる。

＊マヨネーズを加えると旨みとコクがでる

３．れんこんを2枚1組にし、（２）を挟む。

＊れんこんは同じぐらいの大きさのものを2枚1組にする
＊エビのたねがれんこんの穴に入るまでサンド。周囲にはみ出た分はキレイに整える。

４．小麦粉を全体に薄くまぶす（側面にも）。

５．フライパンに油を5mm深さに入れて熱し（強めの中火）、4分ほど揚げ焼きにする。

６．返してさらに3～4分揚げ焼きにする。

７．器に盛り付け、練り辛子を添えれば完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【3分クッキング】かきの香味炒め（2018/10/19）

▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分