2018年10月18日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は鶏肉ときのこのマリネを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏肉ときのこのマリネ
担当：藤井 恵 先生
ワインのお供にピッタリ！
味のキメテはバルサミコとワインビネガー♪
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
鶏むね肉 2枚(400g)
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
しめじ (大)1パック
舞茸 2パック
エリンギ 1パック
赤唐辛子 1本
白ワイン 大さじ3
ローリエ 1枚
にんにく 2かけ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
バルサミコ酢 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブ油
油
作り方
［下ごしらえ］
鶏むね肉：塩コショウをすりこみ、室温で30分おいておく
しめじ：小房に分ける
舞茸：小房に分ける
エリンギ：縦4～6つ割りにし、長さを2～3等分に切る
にんにく：たたきつぶす
赤唐辛子：半分に切り、種を除く
＊エリンギは手で裂いた方が味が入りやすい
１．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
２．皮がこんがり色付くまで焼き、裏返す。
３．裏面が薄く色づいたら白ワインをかけ、ローリエをのせてフタをし、中火で7～8分蒸し焼きにする。
４．容器などに焼き汁ごと移し、アルミホイルをかぶせて粗熱が取れるまで置いておく。
５．（４）の粗熱が取れたら温かいうちに鶏皮を外し、細切りにする。身は食べやすい大きさに手で裂き、焼き汁に戻し入れる。
６．（３）のフライパンを拭き、オリーブオイル（大さじ4）・にんにくを入れて弱火にかける。
・にんにくは焦げないように注意
７．香りが立ったら、赤唐辛子・しめじ・舞茸・エリンギを加え、塩コショウをふる。
８．強火で時々返しながら7～8分かけてこんがり焼く。
９．（５）に（８）を加え、バルサミコ酢・白ワインビネガーを加えて混ぜ合わせ、20分以上おく。
＊冷蔵庫で3～4日保存可能。
▼ 前回のレシピはこちら
▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分
