2018年10月11日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は揚げさんまとごぼうのおろし添えを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
揚げさんまとごぼうのおろし添え
担当：石原 洋子 先生
下味をつけたさんまとごぼうをカラリと揚げて。大根おろしでさっぱり♪
（出典：番組HP）
材料
（4人前）
さんま 4尾(540～600g)
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
ごぼう 1本(150g)
大根 300g
青ねぎ 1本
［酢じょうゆ］
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
片栗粉
油
作り方
［下ごしらえ］
ごぼう：皮をタワシでこすって洗い、5～6センチ長さに切り、縦4～6等分に切る
大根：すりおろし、ザルにあげて軽く水気を切る
青ネギ：小口切り
酢じょうゆ：材料を合わせておく
１．さんまは頭・尾を切り落とし、長さを3等分に切る（筒切り）。
２．腹わたを除き、きれいに水洗いして水気をふく。
３．酒・しょうゆを合わせたものに10分漬ける。
４．ごぼうは水気をふき、片栗粉をまぶす。
５．油を170℃に熱し、ごぼうを入れてカリッとするまで揚げる（約5分）
６．（３）のさんまの汁気をふき、片栗粉を軽くまぶし、からりとするまで揚げる（約3分～4分）。
７．熱いうちに頭があった方から中骨を抜く。
＊熱いうちの方が抜きやすい（中骨を抜いた方が食べやすい♪）
８．器にさんま・ごぼうを盛り付け、大根おろし・青ネギを添え、大根おろしに酢じょうゆをかける。
▼ 前回のレシピはこちら
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