【相葉マナブ】大分県の郷土料理「やせうま」の作り方

2018年9月30日放送の『相葉マナブ』で取り上げたテーマは日本のご当地乾麺。大分県の「やせうま」。小麦粉で作った平たい麺に、きな粉と砂糖をまぶした大分県の郷土料理です。詳しくはこちら！

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大分県の郷土料理「やせうま」

「やせうま」の語源：
平安時代、貴族の若君藤原鶴清麿に仕えた乳母“八瀬”が作る小麦料理が美味しかったことから。
＊諸説あり

国内外の小麦粉と湯布院の天然水、赤穂の天塩を使い丹念に作っている。

きな粉をかけて食べる他、団子汁など料理にも使えます。

大分県で愛される定番銘菓「やせうま」とは、小麦粉で作った平たい麺に、きな粉と砂糖をまぶしたお餅みたいな和スイーツ。

（出典:番組HP）

材料

（2～3人分）
やせうま　1袋
砂糖入りきなこ　3袋

作り方

１．沸騰したお湯に「やせうま」を入れ、お箸で混ぜる。

２．再び沸騰したら吹きこぼれない程度に弱め、フタをしたまま12～13分茹でる。

３．茹で上がったら氷水でしめて冷やし、キッチンペーパーで水気をとる。

４．お皿に盛り、砂糖入りきなこをふりかけたら完成！

由布製麺
商品名： やせうま
金額：

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▼ その他紹介されたレシピはこちら

【相葉マナブ】長崎「ロザリオ南蛮パスタ」を使った「ほうれん草とベーコンの和風パスタ」（2018/9/30）

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ) 高橋茂雄(サバンナ)