【3分クッキング】五目おから煮（2018/10/4）

2018年10月4日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は五目おから煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

担当：田口成子先生

作っておくと便利！「五目おから煮」。
生おからを使って、鶏肉や根菜入りのしっとり仕上げに♪

（出典：番組HP）

（4人前）
生おから　250g
鶏胸肉(皮なし)　1枚(200g)
ごぼう　60g
にんじん　1/2本(80g)
生椎茸　2枚(40g)
万能ねぎ　5本

［煮汁］
だし汁　2カップ
しょうゆ　大さじ1+1/2
塩　小さじ1/2
砂糖　大さじ3+1/2

ごま油　大さじ1
油　大さじ1

おから
豆腐を作る過程でできる副産物が「おから」。大豆の種皮がほとんどなので、食物繊維が豊富。

今回使うのは豆乳を絞ったそのままの「生おから」。生おからが残った場合は冷凍庫で保存する。

［下ごしらえ］
鶏肉：2㎝大のそぎ切り
にんじん：3mm厚さのいちょう切り
しいたけ：石づきを取り、縦半分に切って薄切りに
万能ねぎ：小口切り

ごぼう：
１．皮をタワシでこすって洗う
２．縦半分に切り、斜め薄切りに。
３．10分ほど水につけてアクを取り、水気を切る

１．鍋に油（大さじ1）を熱し、鶏肉→にんじん・ごぼうの順に炒め、椎茸を加えてサッと炒める。

２．［煮汁］の材料を入れ、10分煮る。

３．中華鍋にごま油（大さじ1）を熱し、おからをパラパラになるまで炒めて、中華鍋を火からおろす。

＊パラパラになるまで炒って余分な水分を取る（パラパラにしてから煮汁を吸わせるのがポイント）
＊中華鍋の方が焦げにくい

４．（２）を汁ごと（３）に加え、再度火にかけ、汁気がなくなるまで炒り煮する。

＊しっとり加減はお好みで（日持ちさせたい場合は水分をしっかり飛ばす）

５．万能ねぎを加えてサッと混ぜたら完成！

＊冷蔵庫4日ほど保存可能
＊冷めた方が味が染み込む

▼ 前回のレシピはこちら

【3分クッキング】豚肉と塩もみ白菜のソースマヨがけ（2018/10/3）

▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分