【青空レストラン】サバを使った郷土料理「船場汁」の作り方

2018年9月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、酒粕を食べて育ったよっぱらいサバ。「よっぱらいサバ」を使ったレシピ郷土料理『船場汁』の材料や作り方など詳しい情報はこちら！

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「よっぱらいサバ」を使ったレシピ

今日の食材は『よっぱらいサバ』。
エサをして酒粕を食べて育った“よっぱらいサバ”は、身が甘く衝撃の美味しさ！

よっぱらいサバ
福井県・小浜市と大学がタッグを組み、最新技術を駆使して健康管理に徹底的にこだわった養殖サバ。

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（4人分）
よっぱらいサバ　１尾
大根　10ｃｍ
人参　5ｃｍ
柚子　適量
水　１リットル

［下ごしらえ］
大根：いちょう切り
にんじん：いちょう切り
･･････････････････
１．サバは3枚におろし、2ｃｍ幅に切る。

２．多めの塩をふり、1時間ほど置いておく。

３．大根・にんじんを下茹でする。

４．サバの塩を軽く洗い流す。

５．鍋に水を沸騰させ、サバ・大根・にんじんを入れる。

６．アクを取りながら約10分煮る。

７．器に注ぎ、柚子を添えたら完成！

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「よっぱらいサバ」を使ったレシピはこちら！

▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ミキ