【3分クッキング】栗のポタージュ（2018/9/24）

2018年9月24日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は栗のポタージュを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

担当：小林まさみ先生

（出典：番組HP）

（4人前）
栗　400g(正味280g)
玉ねぎ　1/2個(100g)
牛乳　2カップ
塩　小さじ2/3
こしょう　少々
バター　大さじ2

［下ごしらえ］
玉ねぎ：薄切り

１．鍋に栗を入れ、水を加えて火にかける（強火）。

２．煮立ったら中火にして、10分～15分茹でる（栗に竹串を刺して柔らかくなるまで）

３．茹で上がったらザルにあげ、粗熱を取る。

４．半分に切り、スプーンで実だけをかき出す（渋皮は残す）。

渋皮（茶色い部分）を入れると苦みが出てしまう。

５．鍋にバター（大さじ2）を熱し、玉ねぎを入れて火にかけ、しんなりするまで2～3分炒める。

６．水（1カップ）・（４）の栗（＊トッピング用に少し残しておく）を加える。

７．煮立ったらフタをして弱火で10分煮る。

８．火を止めて粗熱を取る。

９．ミキサーに（８）を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

10．鍋に戻し、牛乳を加え、沸騰直前まで温め、塩コショウで味を調える。

11．器に盛り、残しておいた栗を散らせば完成！

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