【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもの酸辣湯（サンラータン）（2018/9/27）

2018年9月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはサツマイモとジャガイモ。今日はじゃがいもの酸辣湯（サンラータン）を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「サツマイモとジャガイモ」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

シャキシャキしたじゃがいもでピリ辛スープ！隠し味は塩昆布！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
じゃがいも（メークイン）　１個（150ｇ）
にんじん　30ｇ
豚バラ肉（薄切り）　50ｇ
にんにく（みじん切り）　小さじ１
香菜（シャンツァイ）　1/4株

中華スープ　400ml
塩　小さじ2/3
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ１
塩昆布（細切り）　５ｇ

水溶き片栗粉　適量（水と片栗粉1：1の割合）
酢　大さじ１
ラー油　適量
油　適量

作り方

ポイント
・じゃがいもは３mm角の細切りにする。
・酢は仕上げに加える。

［下ごしらえ］
じゃがいも：3mm角の細切りにする
にんじん：2mm角の細切りにする
豚バラ肉：5mm幅に切る
香菜：1cm長さに切る

１．フライパンに油（少量）を熱し、にんにく（みじん切り）を中火で炒める。

２．にんじんを加えてサッと炒める。

にんじんが熱くなればOK

３．ジャガイモを加えて炒める。

４．中華スープ・塩・こしょう・しょうゆ・塩昆布を加える。

中華スープの味を見ながら塩の量を調節する

５．煮立ったら少し火を弱め、豚バラ肉を加えて火を通す。

６．火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみをつける。

７．火を止めて仕上げに酢を加え、器に盛り付ける。

８．ラー油をかけ、香菜をのせたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】しめ鯖のポテトサラダ（2018/9/26）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：平田雄也