12月13日の「おはよう朝日です」“けさのクローズアップ”は「おでん」を美味しくリメイク！余ったおでんが大変身！。作り方はこちら！
家で余ったおでんが大変身！簡単においしくリメイクできるレシピを紹介♪
教えてくれるのは、大阪・北新地「福の銀 別館」の料理長。
【材料】
（4人前）
［おでんの具］
もち巾着 2個
こんにゃく 4個（120ｇ）
ごぼう天 2本
牛すじ 3本
おでんの煮汁
米 2合
にんじん 20ｇ
刻みネギ 少々
［調味料］
砂糖 小さじ1
濃口しょうゆ 大さじ1
中華スープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
【作り方】
１．もち巾着はひと口大に。こんにゃく・ごぼう天・牛すじは1㎝の大きさに切る。
２．人参を短冊切り。
３．洗ったお米を炊飯器に入れ、［調味料］を全て入れ、2合の目盛りまでおでんの煮汁を入れる
４．人参、もち巾着をのせ、通常の炊飯と同じ時間で炊く
５．炊き上がったらすぐにお餅が全体にまわるように手早く混ぜる
６．お餅の粘り気が全体にいきわたったら、こんにゃく・ごぼう天・牛すじを加え、10分程度蒸らす
７．刻みねぎを加えて完成
【材料】
（4人前）
［おでんの具］
じゃがいも 300ｇ
たまご 3個
ちくわ 1本
アスパラ 30ｇ
ラディッシュ 1個
［調味料］
マヨネーズ 適量
粒マスタード 小さじ2
アンチョビ 2枚
おろしにんにく 少々
【作り方】
１．たまご（1個）は輪切りにして飾り用に。残り2個はざく切り。
２．アスパラは塩茹でして3㎝の長さに切る。ちくわは5㎜幅に。
３．じゃがいもは4等分に切って耐熱皿に並べ、ラップをせず電子レンジ（600ｗ）で3分加熱し、水分を適度に飛ばす
４．アンチョビは細かくみじん切りし、マヨネーズ・粒マスタード・にんにくと和える
＊アンチョビがない場合はらっきょを刻んで入れても◎！
５．③のじゃがいもと、①のざく切りにしたたまごをボウルに入れ、マッシャーでつぶつ
６．アスパラ・ちくわ、④を加えて混ぜる
７．器に盛り付け、①の輪切りの卵と、薄切りにしたラディッシュを飾れば完成！
【材料】
（3人前）
［おでんの具］
ひら天 3枚
卵黄 3個
明太子 30g
刻みネギ 適量
小麦粉 適量
バター 10ｇ
サラダ油 少々
【作り方】
１．ひら天の水気をペーパーでふき取る
２．卵黄に明太子と刻みネギを和える
３．ひら天に小麦粉をまぶし、②をたっぷりとつける
４．フライパンにサラダ油＋バターを熱し、ひら天を両面焼く（中火）
５．食べやすい大きさに切り、器に盛り付ければ完成！
【材料】
（2人前）
［おでんの具］
大根 2個
厚揚げ 4個
こんにゃく 3個
牛すじ 2本
おでんの煮汁 400cc
三つ葉 適量（3㎝の長さに切る）
白ネギ 適量（白髪ねぎ）
柚子の皮 適量（千切り）
水溶き片栗粉
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
【作り方】
１．大根は水気をキッチンペーパーでしっかりとふき取る。
２．①の大根に小麦粉・卵・パン粉の順につけ、170℃の油で約5分揚げる
３．牛すじ・厚揚げ・こんにゃくは7㎜角に切る
４．おでんの煮汁を火にかける
５．③を加え煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける
６．フライにした大根を器に盛り、⑤のあんをかける
７．白髪ねぎ・ゆず・三つ葉を添えたら完成！
■ 福の根 別館
住所：大阪市北区堂島1-5-38 宝寿北新地ビル1F
電話番号：06-6345-1016
営業時間：17:00～23:30(L.O.23:00)
定休日：日・祝
▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜～金曜 6時45分～8時00分
出演：岩本計介、川添佳穂 他（朝日放送アナウンサー）石田純一 中田良弘 中西正男 正木明 赤崎夏実 藤崎健一郎 大野聡美
