【3分クッキング】鮭の焼きづけ（2018/9/12）

2018年9月12日放送の『キューピー 3分クッキング』。今日は鮭の焼きづけを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

担当：石原洋子先生

食欲の秋の始まり！
簡単にでき、作り置きもできる便利メニュー♪
作っておくとこの時期のごはんのおかずにピッタリ！

（出典：番組HP）

（4人前）
生鮭　4切れ(400g)
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

ピーマン　2個(80g)
赤ピーマン　2個(80g)
青じそ　5枚

［南蛮酢］
みりん　大さじ3
酢　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
水　1/2カップ
砂糖　小さじ2
赤唐辛子（小口切り）　1本分

［下ごしらえ］
生鮭：水気を拭き取り、3等分にそぎ切り（目立つ骨は骨抜きで抜いておく）
ピーマン：種・ワタを取り、縦に1/4に切る
赤ピーマン：種・ワタを取り、縦に1/4に切る

１．小鍋に［南蛮酢］のみりん（大さじ3）を入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。

２．その他の［南蛮酢］の材料（しょうゆ・酢・水・砂糖・赤唐辛子）をいれ、火にかける。ひと煮立ちしたら火からおろす（砂糖が溶ければOK）

３．鮭に酒・しょう油をかけ、途中で上下を返し10分ほど置いておく。

４．魚焼きグリルでピーマン・赤ピーマンを焼き目が付くまで焼き（7～8分）、（１）の南蛮酢に漬ける。

５．（２）の鮭の汁気を切り、魚焼きグリルで両面を焼き（8～9分）、南蛮酢に漬ける。

６．時々返し、上からも南蛮酢をかけてしばらくなじませる。

７．器に盛り付け、残りの南蛮酢をかけ、青じそをちぎって散らせば完成！

鮭やピーマンは焼いて熱いうちに南蛮酢に漬けるのがポイント！味がよく染み込む。

▼ 前回のレシピはこちら

【3分クッキング】麩チャンプルー（2018/9/11）

▼日本テレビ「キユーピー3分クッキング」
月～土曜日 11時45分～11時55分