【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のディル風味（2018/9/11）

2018年9月11日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはスパイス&ハーブ。今日は豚肉のディル風味を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「スパイス&ハーブ」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

新しいハーブの使い方で中華炒めもの♪

ディル：セリの仲間。パセリのような香り
クミンシード：カレーの香りがするハーブ（なければクミンパウダーでもOK）

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）　160ｇ
塩　少量
溶き卵　大さじ１
片栗粉　小さじ１

れんこん　60ｇ
ミニトマト（黄）８個
ディル　４ｇ
クミンシード　小さじ１
油　小さじ１

［合わせ調味料］
塩　ひとつまみ
砂糖　小さじ1/4
酢　小さじ1/2
しょうゆ　小さじ１
水　大さじ１

＊ロース肉がなければバラ肉でもよい
*黄色いミニトマト：酸味が穏やかで甘みがある。ディルとよく合う。

作り方

ポイント
・クミンシードは炒めて香りを出す。
・ミニトマトとディルは仕上げに加える。

［下ごしらえ］
豚ロース：5ｍｍ幅の棒状に切る（斜めにして長めに切る）
れんこん：皮をむいて2ｍｍ厚さの半月切り
ミニトマト：縦4等分に切る
ディル：2ｃｍ長さに切る（あまり細かく切ると香りがなくなる）

１．豚ロースに塩・溶き卵をもみこみ、片栗粉を混ぜる。

炒めたときに卵が先に火が入るため、肉の縮みを抑えてくれる

２．［合わせ調味料］を合わせる。

３．フライパンに油（小さじ１）を熱し、豚肉をほぐしながら炒める（中火）。

４．クミンシード・レンコンを加えて炒め、香りを出す。

５．レンコンが透明になってきたら［合わせ調味料］を加え、強火で炒める。

６．仕上げにミニトマト・ディルを加え、香りがでたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽の山椒焼き・キャベツの浅漬け（2018/9/10）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：宇崎竜童