2018年9月11日の『ちちんぷいぷい』「キッチンぷいぷい」のコーナーで紹介されたレシピは『大学芋と鶏肉のバターしょうゆ炒め』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪
今週のテーマは「秋を味わう！いもくりなんきんメニュー」。
大学芋と鶏肉のバターしょうゆ炒め
担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）
甘い大学芋と香ばしいバターしょう油は相性抜群！
（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）
材料
（2人分）
さつまいも（鳴門金時・細め）140ｇ
鶏もも肉 200ｇ
モロッコインゲン 30ｇ
おろしにんにく 小さじ1/3
塩 適量
コショウ 適量
サラダ油 適量
［Ａ］
さとう 30ｇ
サラダ油 小さじ1
［Ｂ］
無塩バター 15ｇ
しょうゆ 小さじ1.5
作り方
［下ごしらえ］
さつまいも：8ｍｍ幅に切り、水につけてアク抜きをし、水分を拭く
鶏もも肉：ひと口サイズに切る
モロッコいんげん：8等分にする
１．フライパンにサラダ油（多め）をひき、さつまいもを入れる。
２．弱火で5分ほど揚げ焼きにする（途中で何度か裏返す）
３．ボウルに鶏もも肉を入れ、おろしにんにく・塩・コショウを入れてもみ込む。
４．別のフライパンにサラダ油（適量）をひき、（３）の鶏肉・モロッコインゲンを入れ、中火で片面2分30秒ずつ焼く。
５．（２）のさつまいもをザルにあげ、油を切る。
６．そのままのフライパンに［Ａ］を入れ、焦げないように注意しながらキャラメル色にする（弱火）
７．（５）のさつまいもを入れて絡める。
８．クッキングシートの上に取り出し、冷凍庫で10分ほど冷やす（パリパリに仕上がる）。
９．（４）に［Ｂ］（バター・しょう油）を入れて絡める。
10．火を止めて（７）の大学芋を加え、全体に絡める。
次回のレシピは「ポテトたこ焼き」です♪
▼ 前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピ
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
■ 堺東にんにん
住所：大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号：072-227-0556
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
