【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】お弁当の一品「牛肉の四川風きんぴら」（2018/9/5）

2018年9月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはお弁当の一品。今日は牛肉の四川風きんぴらを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「お弁当の一品」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

ピリ辛味に仕上げる中華風きんぴら♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛肉（切り落とし）160ｇ
ごぼう　40ｇ
にんじん　40ｇ
セロリ　30ｇ
にんにく（みじん切り）小さじ１
油　適量

［炒め調味料］
豆板醤（トウバンジャン）小さじ１
甜麺醤（テンメンジャン）大さじ１
しょうゆ　大さじ１
砂糖　小さじ１
酢　小さじ１

作り方

ポイント
・豆板醤は弱火で炒めて香りを出す。
・仕上げに酢を加えてスッキリした味に。

［下ごしらえ］
牛肉：1.5cm幅に切る
ごぼう：５cm長さ、３mm角の細切り
にんじん：５cm長さ、３mm角の細切り
セロリ：５cm長さ、３mm角の細切り

１．鍋に油（大さじ１）を熱して牛肉を中火で炒める。

２．肉を鍋の端に寄せて火を止め、油（少量）を足し、豆板醤・にんにく（みじん切り）を入れて弱火で炒め、全体を混ぜる。

３．ごぼう・にんじんを加えて中火で炒める。

４．にんじんに火が通ったら、材料を端に寄せ、甜麺醤・しょうゆ・砂糖を加えて強火で炒める。

５．セロリを炒め、火を止めて酢を加え、器に盛る。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】お弁当の一品「甘辛チキングリル」（2018/9/4）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：相川七瀬