2018年8月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日はきのこのキーマカレーを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「ワンコインで大満足」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「ワンコインで大満足」。
材料費500円で作ります♪
きのこのキーマカレー
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
めずらしい「キノコ」が入ったキーマカレー。
きのこの香りと食感が決め手のひき肉カレー♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
合いびき肉 100ｇ
しめじ 70ｇ
エリンギ 70ｇ
玉ねぎ 60ｇ
赤唐辛子 １本
バージンオリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ１
カレー粉 大さじ１
小麦粉 大さじ１
ブイヨン 150ml
トマトの水煮（カットタイプ）60ｇ
トマトケチャップ 小さじ１
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/2
ご飯 適量
塩 適量
作り方
・ひき肉は強火で炒める。
・カレー粉を加えたら弱火で炒める。
［下ごしらえ］
しめじ：5ｍｍ角に切る
エリンギ：5ｍｍ角に切る
赤唐辛子：種を取る
玉ねぎ：みじん切り
１．フライパンに赤唐辛子・オリーブオイルを入れて弱火にかける。
２．赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合い挽き肉を広げて強火で焼き色を付ける。
３．肉を裏返し、ほぐすように炒める。
４．しめじ・エリンギ・玉ねぎ・塩（小さじ1）を加え、しんなりするまで炒める（中火）
５．カレー粉を入れ、弱火で炒める。
６．香りが出たら小麦粉を加えて炒める。
７．ブイヨンを少しずつ混ぜる。
８．トマトの水煮・トマトケチャップ・おろしにんにく・おろししょうがを加える。
９．煮立ったら中火で５分ほど煮る。
10．味をみながら塩で整えたら完成！
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：久保田磨希
