【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ナスと豚肉のしょうがみそ焼き（2018/8/30）

2018年8月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはワンコインで大満足。今日はナスと豚肉のしょうがみそ焼きを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ワンコインで大満足」。
材料費500円で作ります♪

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

味噌の焼き方がポイント！
みそが香ばしくナスがおいしい！豚生姜焼き♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
なす　２本
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）200ｇ
長ねぎ　1/4本
塩　適量
黒こしょう　適量
油　適量

［しょうがみそ］
赤だし用みそ　15ｇ
みりん　大さじ２
酒　大さじ１
砂糖　小さじ１
しょうゆ　大さじ１
おろししょうが　10ｇ

作り方

ポイント
・豚肉に塩、黒こしょうで下味をつける。
・最後に強火で焼いて香りを出す。

［下ごしらえ］
なす：ヘタを取り、縦4等分に切って、横半分に切る
長ねぎ：縦半分に切り、5ｍｍ幅の斜め切りにする

１．豚肩ロースに塩コショウをふる。

２．［しょうがみそ］の材料を合わせておく。

３．フライパンに油（適量）を熱し、豚肉を強火で焼き、焼き色が付いたら取り出す。

強火で焼いて焼き色を付けるのがポイント

４．フライパンに油を足してなすを炒める（中火）。

油が足りなかったら途中で足しながら炒める

５．豚肉を戻し入れ、［しょうがみそ］を加える。

６．なすや豚肉を広げ、強火で焼く。

最後に強火で焼いて香りを出す

７．器に盛り付け、長ネギをのせる。

上沼さんやゲストの久保田磨希さんが「今まで食べたナスの中で一番美味しい」というほどの「ナスと豚肉のしょうがみそ焼き」。赤味噌を使うことと、最後に強火で焼いて味噌の風味を出すのがポイントなんですね♪

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ささみと青ネギの炒めもの（2018/8/29）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：久保田磨希