【男子ごはん】夏カレー「夏の本格的チキンカレー」の作り方！

2018年8月26日放送の『男子ごはん』、テーマは「残暑厳しい今の時期にオススメ！夏に食べたいカレー特集！！」。こちらのページでは夏の本格的チキンカレーの材料・作り方を紹介！

これまで『男子ごはん』で紹介されたレシピはこちら

残暑厳しい今の時期にオススメ！夏に食べたいカレー特集!!

これまでのメニューから“夏に食べたいカレー”を大特集！

夏の本格的チキンカレー

（＃474　2017/7/2放送）

5種類のスパイスを使った夏に食べたくなる本格的チキンカレー！

（出典:番組HP）

材料

（4人分）
鶏もも肉　2枚（600ｇ）

玉ねぎ　2個（500ｇ）
トマト　3個（350ｇ）
しょうが　30ｇ
にんにく　3片

ひよこ豆（缶詰）　100ｇ

［Ａ］
カレー粉　大さじ2
ガラムマサラ　小さじ2
ターメリック　小さじ1
チリペッパー　小さじ1
クミンパウダー　小さじ1
コリアンダーパウダー　小さじ1

バター　50ｇ
塩　小さじ4

温かいごはん、なん　適量
［トッピング］ドライパセリ、チリペッパー　適量

ガラムマサラ：インド料理には欠かせないミックススパイス。ペッパー・クミン・シナモンなどがすでに混ざっている。
ターメリック：別名ウコン。ほろ苦い風味が特徴。黄色く色づける時に使われることが多い。
チリペッパー：乾燥した唐辛子を粉末にしたもの。辛さを調節するときに使われる。
クミンパウダー：カレーの香りの中心的存在。エスニック料理にも欠かせないスパイス。
コリアンダーパウダー：パクチーの種子を粉末にしたスパイス。甘くまろやかで柑橘類を思わせる香り。

作り方

１．玉ねぎ（2個）、トマト（3個）、しょうが（30ｇ）は適当な大きさに切る。にんにく（3片）は4等分に切る。

２．（１）をミキサーにかけ、ペースト状にする。

トマトの皮も完全につぶすと気にならない

３．熱した鍋にバター（30ｇ）を入れて溶かす。

４．ペースト状にした具材を鍋に加え、強火で10分ほど煮る。

炒めている時に汁がはねやすいため、フタを盾に使うなど気を付けて煮詰める

５．鶏もも肉（600ｇ）は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ1）を振り、よく揉みこむ。

６．別のフライパンを熱し、バター（20ｇ）を入れて溶かす。

７．鶏肉を皮目を下にして入れ、強火で炒め、軽く焼き目が付いたらひっくり返す。

８．［Ａ］を加え、弱火で炒める。

鶏肉の脂と一緒にスパイスを炒めることで、スパイスの粉っぽさを飛ばすことができる。