2025年4月27日放送の『男子ごはん』、テーマはリクエストSP［後半戦］。こちらのページではその中で紹介された「茹でもやしの辛肉ダレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
リクエストSP［後半戦］
今日は毎年恒例！4月のリクエストSP～後半戦～！
茹でもやしの辛肉ダレ
リクエスト：安い食材で簡単に作れるボリューミーなごはん
食材費 約200円以内！もやしメインのボリューミー料理
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- もやし 1袋（250ｇ）
- 鶏もも肉（親子丼用）100ｇ
- 塩 ひとつまみ
- にんにく 1片
- ［Ａ］しょうゆ 大さじ2
- ［Ａ］酒 大さじ1
- ［Ａ］みりん 大さじ1
- ［Ａ］豆板醬 小さじ1
- ［Ａ］鶏がらスープの素（半練り）小さじ1/3
- ［Ａ］赤唐辛子（小口切り）1本分
- ごま油 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 水・片栗粉 各小さじ1/2
- 万能ねぎ（小口切り）適量
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 辛肉ダレを作る
調味料［Ａ］を合わせる
しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）豆板醬（小さじ1）鶏がらスープの素（小さじ1/3）赤唐辛子（1本分）を混ぜ合わせる。 - 鶏もも肉（100ｇ）に塩（ひとつまみ）を加えて揉み込む。
- にんにく（1片）はみじん切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、鶏肉を強火で炒める。
- にんにくを加え、炒め合わせる。
- 鶏肉に焼き目がついて脂が出てきたら、（１）の合わせ調味料を加え、中火で炒め煮する。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら「辛肉ダレ」の完成。
- もやし（1袋）を40秒茹で、ザルにあげて茹で汁を切り、器に盛る。
- ゆでもやしに辛肉ダレをかけ、万能ねぎ（適量）をちらしたら完成！
・鶏もも肉のゴロッと感はみずみずしいもやしの食感と相性抜群！
・鶏肉の脂をしっかり出すのがポイント！
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_5.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
