2025年4月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福島県郡山市の「大葉」。こちらのページではその中で紹介された『大葉の明太子漬け丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
福島県郡山市「大葉」
今日の食材は福島県郡山市の大葉！
大葉の明太子漬け丼
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 大葉 16枚
- 辛子明太子 150ｇ
- 醤油麹 大さじ4
- にんにく 大1片
- しょうゆ 小さじ1程度
- かつおだし 80cc
- ごま油 少々
- ごはん 4人分
- 卵黄 4個
- 大葉（飾り用）10枚
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作り方
- 「大葉の明太子漬け」を作る
明太子（150ｇ）は薄皮を除いてほぐし、醤油麹（大さじ4）おろしにんにく（大1片）しょうゆ（小さじ1程度）かつおだし（80cc）ごま油（少々）を加えて混ぜ合わせる。 - （１）の明太子だれで大葉を3時間～半日ほど漬ける。
- 丼にごはんをよそい、「大葉の明太子漬け」と明太子だれをのせる。
- 卵黄をトッピングし、千切りの大葉をのせたら完成！
その他紹介されたレシピ
「大葉」を使ったレシピはこちら！
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：タイムマシーン3号
