2025年4月21日放送の『ラヴィット!』で開催された第1回 にんにく料理王決定戦。こちらのページではその中で紹介された岩崎大昇さんの「背徳ほくほくペペロンチーノ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
第1回 にんにく料理王決定戦
1番にんにくを活かした料理を作るのは誰だ！第1回 にんにく料理王決定戦！
岩崎大昇「背徳ほくほくペペロンチーノ」
揚げにんにくと塩辛のハーモニーがたまらない！
材料
- にんにく 1個
- パスタ麺 150ｇ
- ベーコン 90ｇ
- 鷹の爪 1個
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩辛 30ｇ
作り方
- にんにくに爪楊枝で穴を開ける。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ、（１）のにんにくを入れてじっくり揚げる。
- 鍋にお湯を沸かし、塩（小さじ1）を入れ、パスタ（150ｇ）を5分ゆでる。
- 残りのにんにくは厚めにスライスする。
- にんにくを揚げた油にスライスしたにんにく・鷹の爪・ベーコンを入れて炒める。
- 揚げたにんにくを戻し入れ、しょうゆ（小さじ2）で味付けする。
- パスタのゆで汁（大さじ4）を入れ、ソースを乳化させる。
- 茹でたパスタを加え、ソースとからめる。
- 器に盛り付け、仕上げに塩辛（30ｇ）をのせたら完成！
空気穴をあけることでにんにくの破裂を防ぐ（形を保ったままキレイに揚がる）
食感が残るよう厚めにスライスする
にんにくを揚げたオリーブオイルをそのまま使ってにんにく感をさらにプラス！
ソースを乳化することでパスタにからみやすくする
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）他
