2025年4月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、神奈川県の「花見カレイ」。花見カレイを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
神奈川「花見カレイ」
今日の食材は神奈川県の花見カレイ！
ゲストの前田敦子さんと荒れる春の海でカレイ釣り！40㎝以上のカレイが釣れるのか！？そして、ブリブリのカレイの刺し身・ユッケ・定番煮つけ！唐揚げによだれダレをたっぷり！
「花見カレイ」とは
2月下旬から5月中旬までは戻りガレイの最盛期。12月後半から1月にかけてが産卵期で、産卵を終えると体力を回復するために一旦深場に移動。その後、1か月～1か月半ほどして回復が進むと、さらに体力をつけるために浅場に寄ってきてエサを漁ります。そのころに釣れるカレイが「戻りガレイ」、桜の開花と重なることから、春の戻りガレイを「花見ガレイ」と呼ぶことも。
栄養が行き渡り、プリプリに越えてきたカレイは白身ながら脂がのっていて甘みがあり、味が濃厚で絶品なんだそう。
「花見カレイ」を使ったレシピ
カレイの和風ユッケ
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カレイの煮付け
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よだれカレイ
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テリヤキカレイバーガー
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「花見カレイ」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：前田敦子
