あさイチ「蒸しなすときゅうりの香味あえ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2025/4/23）

2025年4月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「蒸しなすときゅうりの香味あえ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

蒸しなすときゅうりの香味あえ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・井原裕子さん。

野菜は“半分調理で保存”が大正解！作りきらないつくりおき [ 井原　裕子 ]

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材料

1. なす　2本（約150ｇ）
2. きゅうり　1本
3. 青じそ　5枚
4. ごま油　大さじ1
5. しょうゆ　大さじ1
6. 酢　大さじ1
7. おろししょうが　小さじ1/3
8. 砂糖　小さじ1

作り方

1. なす（2本）はヘタを除き、縦2等分にして水にサッとくぐらせる。
2. 断面をあわせて元の形にし、1個ずつラップで包む。耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。水に取り出して粗熱を取り、5～7mm幅の斜め切りにする。
3. きゅうり（1本）は両端を切り落とし、たたいてから手で割る。青じそ（5枚）はちぎる。
4. ボウルにごま油（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）酢（大さじ1）おろししょうが（小さじ13）砂糖（小さじ1）を入れて混ぜ合わせる。
5. なす・きゅうり・青じそを加え、混ぜ合わせたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：小木博明，ホラン千秋