2025年4月7日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「万能！肉みそダレ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、12年連続ミシュラン1つ星の実績を持つ（2009～2021年）和食の達人「懐石 本多」の本多悟さん（≫ お店の情報はこちら）。
万能！肉味噌ダレ
ミシュランシェフ直伝！肉がゴロゴロ！ごはん・冷奴・サラダにも合う万能おかず味噌ダレ
しゃぶしゃぶのタレにしたり、ごはんや冷奴にのせたり、生野菜にドレッシング代わりにかけても◎
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- ほうれん草
- 豚ひき肉
- 塩
- ごま油
- 味噌
- 砂糖
- 塩
- しょうゆ
- ごま油
- 酢
･･････････････････
作り方
- 味噌・砂糖・塩・しょうゆ・ごま油・酢を合わせる。
- フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を塩をふって炒める。
- ほうれん草は茎の部分から湯がき、全体をさっと下茹でする。氷水に浸し、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取ったら、小さめにカットする。
- （１）に炒めたひき肉を入れて合わせる。
- 食べる前に、湯がいたほうれん草の水気を絞って加えたら完成！
味噌ダレに酢を入れると、酸味が加わりワンランクアップ！
ほうれん草は水気をしっかり切る＆食べる前に加えるのがベスト！
万能味噌ダレは、しゃぶしゃぶのタレにしたり、ごはんや冷奴にのせたり、生野菜にドレッシング代わりにかけても◎
＊動画はこちら↓
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レシピを教えてくれたお店
懐石 本多
住所：大阪市中央区宗右衛門町3-7 パレ373 3F
電話番号：06-6212-4747
電話番号：06-6212-4747
ミシュランガイド
＊「懐石 本多」は「ミシュランガイド大阪」で1つ星を獲得しています（2009～2021年）。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
