2025年3月24日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「超時短白あえ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今回料理を作ってくれたのは、2014年から11年連続ミシュラン一つ星！和食の達人！大阪・西天満「老松 喜多川」の喜多川達さん（≫ お店の情報はこちら）。
超時短白あえ
豆腐で作るのが一般的な“白和え”を厚揚げ＆味付きの刻みあげで♪
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- 厚揚げ
- バニラアイス
- 薄口しょうゆ
- いりごま
- マヨネーズ
- 塩
- からし（チューブ）
- 刻みねぎ
- 味付きの刻みあげ（おだしがしみたきざみあげ）＊普通のうす揚げでもOK
作り方
- ポリ袋に厚揚げを入れ、つぶす。
- つぶした厚揚げをボウルに移し、バニラアイス（少々）薄口しょうゆ・いりごまを加える。
- マヨネーズ・塩・からしを加え、混ぜ合わせる。
- 刻みねぎ・味付きざみあげを加えたら完成！
・バニラアイスは砂糖の代わりに使用
・練りごまの代わりにいりごまを使用
淡泊な味になりがちな白和えはマヨネーズを加えることでコクが格段にUP！
＊動画はこちら↓
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レシピを教えてくれたお店
老松 喜多川
住所：大阪市北区西天満4-12-27
電話番号：080-4015-5050
ミシュランガイド
＊「老松 喜多川」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しています。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
