2025年3月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「黒あわび茸」。こちらのページではその中で紹介された『黒あわび茸のメンチカツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県「黒あわび茸」
今日の食材は長野県の黒あわび茸（≫ 「黒あわび茸」とは？）
黒あわび茸のメンチカツ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 黒あわび茸 4個
- 豚ひき肉 300ｇ
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 適量
- ナツメグ 適量
- 薄力粉 大さじ4
- 溶き卵 1個分
- 水 大さじ4程度
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 中濃ソース 適量
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作り方
- ボウルに豚挽き肉（300ｇ）卵（1個）塩（小さじ1/2）こしょう（適量）ナツメグ（適量）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 黒あわび茸（4個）のヒダ側に（１）の肉ダネをしっかりとつける。
- 薄力粉（大さじ4）を水（大さじ4程度）で溶き、溶き卵（1個分）を合わせ、バッター液を作る。
- （２）をバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりとつける。
- 180℃の油に肉側を下にして入れ、2分ほど揚げる。
- 裏返し、3分ほど揚げたら完成！中濃ソースをつけていただく。
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：柴田英嗣（アンタッチャブル）
