2025年3月3日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「鮭とカリフラワーのおかずサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ミルクボーイのおせっかいごはん
スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。
今日訪れたのは、万代 西宮前浜店。そして、2年連続ミシュラン ビブグルマン！大阪・東三国のカジュアルフレンチ「オルタンシア ビストロ」の川端和波シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
鮭とカリフラワーのおかずサラダ
噛むほど美味しい！絶品サラダ
すぐにマネできる柚子胡椒ドレッシングにも注目♪
（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）
材料
＊分量などは分かりませんが参考までに。
- カリフラワー
- 鮭（切り身）
- えのき
- 塩
- オリーブオイル
- 柚子胡椒
- 酢
- 砂糖
- 塩
- オリーブオイル
作り方
- 小房に分けたカリフラワーをスライサーでスライスし、水にさらしておく。
- えのきはひと口大に切り、油を引いたフライパンでさっと炒め、取り出して余分な油を切っておく。
- 鮭は両面に塩を振り、油を引いたフライパンに皮目から煎れ、全体に火が通るまで焼き、余分な油を切っておく。
- 柚子胡椒ドレッシングを作る
柚子胡椒・酢・塩・砂糖・オリーブオイルを混ぜ合わせる。 - （１）のカリフラワーの水気を切り、ボウルに移して塩をふる。
- （３）の鮭は皮をほぐしてボウルに加え、身をほぐしながら混ぜ合わせる。
- 最後に（２）のえのきを加え、混ぜ合わせる。
- ドレッシングを加え、味を調えたら完成！
スライスは軸から！食感をキープして食べやすさUP！
柚子胡椒ドレッシングは野菜の種類問わず活用できる♪
＊動画はこちら↓
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レシピを教えてくれたお店
オルタンシア ビストロ
住所：大阪市淀川区東三国4-15-12 シオザキビル 1F
電話番号：06-6398-7502
URL：https://hortensiabistro.com
ミシュランガイド
＊「オルタンシア ビストロ」は「ミシュランガイド大阪2023」でビブグルマンに掲載されました（2022年版・2023年版）。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
